Qu’est ce que la nourriture ayurvédique ?
La nourriture ayurvédique est un aspect important de la médecine ayurvédique qui vise à maintenir l’équilibre des doshas (les forces vitales) en utilisant des aliments qui nourrissent le corps et l’esprit. Elle est basée sur l’utilisation d’aliments frais, entiers, naturels et adaptés à la saison.
Il existe plusieurs principes de base de la nourriture ayurvédique :
- Sattva : Il s’agit de consommer des aliments qui sont frais, entiers, naturels et nourrissants pour l’esprit et le corps.
- Rasayana : Il s’agit de consommer des aliments qui sont bénéfiques pour la santé, tels que des fruits, des légumes, des grains entiers, des noix et des légumineuses.
- Agni : Il s’agit de consommer des aliments qui aident à renforcer le système digestif et à maintenir l’équilibre des doshas.
- Ahara : Il s’agit de consommer des aliments qui sont adaptés à la saison et à la région.
- Dinacharya : Il s’agit de consommer des aliments qui sont adaptés à l’heure de la journée et au rythme naturel de l’organisme.
La nourriture ayurvédique encourage les individus à éviter les aliments qui sont transformés, raffinés et riches en graisses, sucres et sel. Elle encourage également les individus à éviter les aliments qui sont trop chauds ou froids, trop épicés ou trop acides, et à consommer des aliments qui sont à température ambiante.
Comment manger ayurvédique ?
L’Ayurveda est une médecine traditionnelle indienne qui met l’accent sur l’équilibre et l’harmonie entre le corps, l’esprit et l’environnement. Pour manger de manière ayurvédique, voici quelques conseils :
- Consommer des aliments frais et de saison.
- Éviter les aliments transformés et raffinés.
- Équilibrer les différents saveurs (doux, salé, acide, amer, piquant) dans chaque repas.
- Éviter de manger trop chaud ou trop froid.
- Manger lentement et consciemment, en appréciant chaque bouchée.
- Éviter de manger en excès ou de manger trop vite.
- Éviter de manger trop tard le soir.
Il est également important de considérer les besoins individuels de chaque personne, car l’Ayurveda enseigne que chaque individu a un dosha (constitution) unique qui doit être pris en compte dans la sélection des aliments.
Voici quelques conseils supplémentaires pour mettre en pratique l’alimentation ayurvédique dans votre vie quotidienne :
- Commencez la journée avec un petit déjeuner léger et équilibré, comprenant des aliments tels que des céréales complètes, des fruits frais, des légumineuses et des noix.
- Planifiez vos repas à l’avance pour vous assurer que vous avez toujours des aliments frais et sains à portée de main.
- Incorporez une variété d’herbes et d’épices dans vos repas pour ajouter des saveurs et des nutriments.
- Prenez le temps de cuisiner vous-même vos repas, plutôt que de manger des aliments préparés ou emballés.
- Buvez suffisamment d’eau tout au long de la journée pour rester hydraté.
- Écoutez votre corps et mangez seulement lorsque vous avez faim, et arrêtez de manger lorsque vous vous sentez rassasié.
- Évitez de manger devant la télévision ou en faisant d’autres activités qui peuvent distraire votre attention de la nourriture.
- Pratiquez la gratitude avant de manger pour apprécier ce que vous avez et pour renforcer votre lien avec la nourriture.
Enfin, il est important de noter que l’Ayurveda est une pratique globale qui prend en compte non seulement l’alimentation, mais aussi l’exercice, le sommeil, la méditation et les soins personnels, pour maintenir un équilibre entre le corps, l’esprit et l’environnement. Il est donc important de consulter un spécialiste de l’Ayurveda pour vous aider à établir un plan d’alimentation et de mode de vie personnalisé adapté à votre dosha.
